キャッツの一歩

先日　友達と行った　創作料理　居酒屋で・・・

いつもは　おしゃべりとお酒で花が咲いているけれど
今回は
おいしそうな　料理に釘付け～

生春巻きや
お洒落な盛り付けの　野菜たち

・・・そして
一番　ヒットだった一品

「山いもと豚肉の炒め煮」???
（・・・名前を忘れてしまったけれど・・・）


挽きたてのブラックペッパーの風味が　マッチしててGOOD

主婦仲間のみんなは　
「これは　家で出来そうやな～」
「どなんして作るんやろ～？」

で・・・スタッフの人に聞いてみる

「山芋は揚げています。薄切りの豚肉は　しゃぶしゃぶにして
・・・でもタレは　企業秘密で・・」
と言われ　納得

でも　お店のご好意で
「レシピは　教えれませんが　ご希望であれば　たれを持って帰りますか？」
って　言ってくれたけど


図々しく　主婦６人前！いただくことも気の毒なので
「自分達で　やってみます」って
再度　タレを舐めまくる主婦達

舌で覚えた味を　家で再現してみた

長いもは　揚げるのをやめて

　・1ｃｍ角（5ｃｍくらいの長さ）
　　まわりに　片栗粉をまぶし　フライパンに少し多めの油を引き　焼く

　・薄切りの豚肉は　お湯に少しのお酒を入れ　しゃぶしゃぶにし　冷水につけ　
　　水気を切っておく

　・豚肉は　5ｃｍくらいの　食べやすい大きさに切る

　・タレ（・・・ここからは　いつものごとく　アバウト！）
　　・オイスターソース　大さじ2くらい
　　・酒　大さじ1くらい
　　・水　大さじ１くらい
　　・さとう　少々
　　・しょうゆ　大さじ1くらい
　　・にんにく　1かけ（すりおろし）

↑コレを混ぜ合わせておく


山芋入りのフライパンに　豚肉をいれ　一気にタレを入れる
・・山芋に　片栗がまぶさっているので　自然にとろみが出てくる

火を止め　ミルで　ブラックペッパーを入れる！


彩りに　ネギを入れても　キレイ☆


これで簡単に　出来上がり


山芋の新しい食感にも出会い　感動するはず！


キャッツ達も　殿も　ばあちゃんも
美味しい！って言うてたので
どの世代にも　いけるんじゃないかな？　


美味しいので　是非　やってみてね